Zacatecas celebró un logro que pone en alto su sabor y su tradición: el Chorizo de Malpaso obtuvo oficialmente su primera Indicación Geográfica (IG), un sello que lo reconoce como un producto único en México por su origen, calidad y elaboración tradicional.

Este distintivo, otorgado por el IMPI, convierte al chorizo villanovense en un producto protegido y certificado, lo que abre la puerta a mercados más competitivos, mejores precios y nuevas oportunidades para los productores locales. Además, coloca a Zacatecas en el mapa nacional e internacional como un estado con productos auténticos y de alto valor cultural.

Durante la entrega del certificado, autoridades estatales y productores coincidieron en que este reconocimiento representa años de trabajo, organización y dedicación.

El Secretario de Economía, Jorge Miranda, destacó que este paso “impulsa la economía local y proyecta a Zacatecas al mundo”, mientras que Santiago Nieto, titular del IMPI, subrayó que las Indicaciones Geográficas “protegen la historia y la tradición de las comunidades”.

Los propios productores aseguraron que esta certificación marca el inicio de una nueva etapa: ahora podrán garantizar la autenticidad del chorizo, proteger su receta tradicional y competir con mayor fuerza en nuevos mercados.

La distinción no solo reconoce a uno de los sabores más emblemáticos del estado, sino que también fortalece la identidad de Villanueva y preserva una tradición que ha pasado de generación en generación.

Zacatecas suma así un nuevo orgullo a su patrimonio gastronómico y productivo.